Recetas

PASTA FRESCA CON SALSA DE BOLETUS Y UMBRA

Receta de David López (Chef de Local de Ensayo) Para la pasta fresca: - Harina. - Huevos. - Agua.  - Sal.  - Umbra Deortegas.  Hacemos un volcán con la harina y en el centro ponemos los huevos, la ...

HIGOS, QUESO FRESCO Y FRANTOIO DEORTEGAS

Ingredientes: 3/4 higos. 1 rodaja de queso fresco de cabra. Piñones. Frantoio Deortegas. Hojas de menta para la decoración Elaboración: Cortamos los higos en rodajas finas y las colocam...

HUMMUS CON HOJIBLANCA DEORTEGAS

Ingredientes: 400 gr de garbanzos cocidos. 1 diente de ajo. 1 cucharada pequeña de comino en polvo. Zumo de limón.  1 cucharada de Hojiblanca Deortegas. 1 cucharada pequeña de Pimentón p...

EMPANADAS DE PATATA CON HOJIBLANCA DEORTEGAS

Para la masa Ingredientes para 30 empanadas: 1 kg de harina. 200 ml de Hojiblanca Deortegas.  20 gr de sal. 200 ml de cerveza. Elaboración: Echamos la harina en un bol, añadimos el aceite...

NARANJAS CON MIEL Y FRANTOIO

Ingredientes: 1 naranja. Miel. 1 cucharada sopera de aceite virgen extra (Frantoio). Sal en escamas.  Elaboración: Pelamos bien la naranja, quitando la piel y la parte blanca.  A continuación, co...

Magdalenas caseras con Arbequina Deortegas

Ingredientes Para 12 magdalenas 3 huevos camperos 180 g de harina de trigo  110 g de azúcar de caña Una cucharada de levadura  Una pizca de sal 100 ml de aceite de oliva virgen extra Arbequina Deo...

Tataki de atún con Tzatziki y rúcula silvestre

Ingredientes para el atún: 200 gr de lomo de atún rojo fresco. 50 ml de salsa de soja. 30 ml de vinagre de arroz. 1 cucharada sopera de semillas de sésamo. Jengibre. Sal. Ingredientes para el Tza...

Tagliatelle con crema de setas, trufa y Umbra

Ingredientes para la pasta: 300 g de harina de trigo. 3 huevos camperos. 3 cucharadas de Umbra. C/S de sal. Elaboración de la pasta: Hacer un volcán con la harina y en el centro añadir los huevos...

Degustación de Umbra con pan de masa madre

Ingredientes del pan: 1 Kg de harina de trigo ecológica. 300 g de masa madre. 600 ml de agua. 15 g de sal. Degustación:Nada más sencillo para degustar este producto que utilizar un buen pan de ma...

Albóndigas de bacalao, piparras y Umbra

Ingredientes de las albóndigas: 900 g de lomo de bacalao desalado. 30 g de zumo de limón. 50 g de Brandy. 75 g de almendra molida. 10 g de ajo. 15 g de perejil fresco. 80 de Umbra. C/S de pimienta...